MARJOLAIT
Spécialiste du fromage artisanal fabriqué à la main !
du Producteur au consommateur !
Nos FRomages moulés à la main au lait local
Fromage affiné, fromages frais, fromages blancs …
Le Marjolait
Lait de Vache, sel, présure, ferments lactiques
Fromage affiné
pâte molle à croûte fleurie
Fromage Frais
au Poivre Blanc
Lait de Vache, poivre blanc, sel, présure, ferments lactiques,
Fromage Frais
Fromage Frais
« Plaisirs Epicés »
Lait de Vache, sel, paprika, oignon rouge, poivre, présure, ferments lactiques,
Fromage Frais
Notre Histoire
Un retour en arrière nous situe en 2009, année de grand mécontentement qui touche la Martinique.
A cette époque, je travaille en tant que responsable qualité dans l’unique briqueterie de la Martinique. La colère gronde un peu partout sur l’île, et de nombreux accès sont bloqués, ce qui entraîne inévitablement du chômage technique pour de nombreuses entreprises ; celle où je travaille n’y échappe pas.
A ce moment, nous sommes nombreux à adhérer aux motivations de baisse des prix car la vie est très chère …(plusieurs années sont passées, et c’est pire….mais ce n’est pas l’objet…)
Après plus d’un mois de grève, la vie économique reprend peu à peu…
Mais voilà, il y a eu de la casse… avec, en autres, des licenciements : je fais partie de ces anonymes à qui on explique que les raisons économiques ne permettent plus de maintenir le poste.
Après l’émotion de cette annonce, très rapidement je me dis « puisque c’est ainsi, je n’ai qu’à créer mon emploi… » Je me suis assise à ma table de travail, pour trouver L’IDEE et en ouvrant un dossier théorique de création d’entreprise, je lis le nom de l’exemple fictif « FROMAFRUIT »…Ca y a, j’ai L’IDEE : « je ferai dans les fromages et les fruits ! avec la devise « DES PRODUITS DE QUALITE LOCAUX ACCESSIBLES A TOUS EN CIRCUIT COURT »
Au début, la gamme n’était composée que de produits à base de lait de vache produit localement au Vauclin.
En 2016, un concours de circonstances me permet d’acquérir 2 chèvres : Clotilde, dit Cloclo et Daphnée. Je n’y connaissais absolument rien en élevage : je n’avais eu alors que des chats, des chiens et quand même une brebis nommée Marie.
A ce stade, je découvre que les chèvres mangent du vert (herbe et feuillage) et non des grains achetés en sacs à l’animalerie et qu’elles doivent être mises au bouc pour avoir des petits et ainsi produire du lait.
Ainsi arrivent, Bibic le bouc (donné par mon cousin) et 2 autres chèvres pour compléter l’équipe.
Avec les premières naissances (que des filles : Suzon, Zaza, Pépite, Biscotte, Mélanie et Réglisse) : j’apprends un métier difficile, celui d’éleveur.
En 2025, on en est à la 9ème génération, et pendant toutes ces années, j’ai donné des noms à chaque chevreau/chevrette né. Et le déchirement a toujours été aussi douloureux de voir partir un animal (décès ou transfert.)
En 2026, arrêt de l’élevage de chèvres….je ne pouvais plus physiquement, moralement et financièrement. Je pleure encore quand je pense à mes chèvres ! Le virage a été amorcé à la mort de mes doyennes CLOCLO et DAPHNEE en 2025.
La vente sur les marchés a beaucoup évolué : nous avons commencé avec une simple table et glacières, puis une table avec vitrine réfrigérée et caisson froid sur roulettes, puis une voiture réfrigérée où je transportais le stock de produits, la vitrine réfrigérée démontable, et enfin depuis fin 2022, un superbe camion aménagé nommé FRAISSINETTE qui simplifie et sécurise la vente.
Vous pouvez ainsi nous retrouver en vente directe (marchés et à la fromagerie) ou chez quelques revendeurs / restaurateurs.
de bons ingrédients
Des ingrédients soigneusement sélectionnés ! Que du vrai : pas de lait reconstitué, pas d’arôme artificiel.
- Plus rien en lait de chèvre mais solennellement, je remercie MES CHEVRES (Cloclo, Daphnée, Ester, Francine, Yoyo, Zaza, Biscotte, Fanny, Konze, Kdix, Pupuce, Pépite, Kelly, Grâce, Finotte, Zoë, Armistice, Valentine, Miss Tigri, Tiramisu, Echalotes, Capucine, Kimy, Opaline, Caline, Craquotte, Caramel, Tracy, Caramel, …je pense que 200 à 250 chèvres, boucs, chevrettes et chevreaux ont fait ma joie et ma tristesse.
- Du lait des VACHES de Madivial broutant au Vauclin
- De la citronnelle fraîche, des coquelicots (en réalité, ce n’est pas du pavot mais de l’hibiscus double), des goyaves (la petite ronde acide et quand même sucrée), des mangues (Julie, Divine, Cora…cela fait rêver…), de la vraie vanille, du curcuma avec ses bonnes propriétés anti-inflammatoires, de l’estragon du Mexique avec sa saveur anisée, …
De délicieux fromages et yaourts
Une gamme à base de lait de vache
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- Yaourts parfums divers
- Fromage blanc
- Fromage
- Frais nature
- Fromage enrobé de différents aromates
- Le MARJOLAIT (c’est le tout premier)
- Lait pasteurisé
- Yaourts à boire
La gamme à base de lait de chèvre est arrêtée…jusqu’à ce qu’un éleveur prenne le relais de l’élevage laitier
Le coeur de MARJOLAIT
Produits de Qualité
Circuits courts
Respect des animaux
MARJOLAIT vise la qualité plutôt que la quantité.
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Les 8 étapes de fabrication de nos yaourts.